עיצוב קונדיטוריה בתל אביב: טעם אמריקאי, נראות צרפתית

SPINKLES BAKERY

 



 

עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה

SPRINKLES BAKERY TLV

 

קונדיטוריה מהחלומות הייתה חלומן של  שתי נשים צעירות אלו שבתמונה:

 

 

מישל אלחנני(מימין) ושירה ערן- בעלות הקונדיטוריה



 

הרעיון הקולינרי: מתכונים אמריקאים בנראות צרפתית. כלומר – מתוק, טעים, מוגזם, ויפה יפה…..



 

 קונדיטוריה

המוצרים: קינוחים אמריקאים בנראות צרפתית, באווירת קסמים וורודה



 

הרעיון העיצובי: ליצור מקום קסום, עם אווירה של אגדה.


היזמיות הגיעו עם רעיונות מגובשים ומפורטים מאוד לעיצוב הקונדיטוריה. תפקידי כאדריכלית היה בעיקר לעזור להן לממש את הרעיונות ולהפוך אותם למציאות.


(גילוי נאות: מכיוון שאחת משתי הנשים היא בתי, אני יכולה להעיד שכבר מגיל עשר בערך היא מגבשת את הקונספט הזה, אוספת כל הזמן מחשבות ורעיונות וחלומות. את חלקם הראתה לי במשך השנים, יודעת בדיוק שמהם תרקום את המקום שיפתח בבוא היום…)


עיצוב הקונדיטוריה צריך לכלול:


  • מטבח מקצועי מרווח ומשוכלל, בו יאפה כל מה שנמכר בחנות
  • בית קפה לישיבה בחוץ ובפנים
  • תצוגה למוצרים: עוגות אישיות, קאפקייקס, ברים, עוגיות
  • דלפק מכירה עם מקום להכנת המוצרים למשלוחים

האתר שנבחר היה בעבר חנות למכשירי כתיבה – גדולה ומרווחת, ממוקמת היטב בין מגדלי משרדים ואזור מגורים, אך לא יפה כלל:



 

עיצוב קונדיטוריה

חנות מכשירי הכתיבה שהייתה קיימת במקום. איך הופכים אותה למקום קסום?



 

כך הפכנו את החנות האפורה לממלכת הקינוחים המתוקים:


הצבע השולט הוא וורוד. צבע חם, ידידותי, ילדותי במידה, שמקושר מיידית עם מתיקות ושמחה. לכן  קונדיטוריות רבות ברחבי העולם צבועות בוורוד – עד כדי כך, שהקהל למד לקשר בין קונדיטוריה ובין הצבע הוורוד.


החנות כולה פתוחה כלפי חוץ בחלון ראווה ענק, ודלת הכניסה מקושטת בשער פרחים (אותו ניתן להכניס בלילה פנימה, כדי שלא יגנבו אותו).



 

עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

הכניסה: שער של פרחים וורודים מוביל את הקונה לתוך הקונדיטוריה באווירת קסמים.



 

לתוך החנות העמסנו מכל טוב – בדיוק כמו שקורה במתכונים למאפים הנפלאים שמכינים כאן. הכל קצת מוגזם, קצת מופרך, אבל בצורה שגורמת לכל מי שנכנס לחייך בשמחה ולהרגיש כמו ילד בארץ הפלאות.


הכניסה:


  עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

חד קרן בגודל אמיתי מקבל את פני הנכנסים למקום



 

 בכניסה עומד חד קרן יפהפה בגודל של סוס אמיתי, עליו אפשר לשבת ולהצטלם  ( המבוגרים רואים בו סוס, הילדים ישר מתקנים אותם שזה לא סוס אלא חד קרן, והם צודקים כמובן).


הקיר שמאחורי חד הקרן מעוטר כולו בפסלים המדמים מאפים . אלו , כמו החד קרן שבכניסה, יצירות של מעצבת תפאורות, שהכינה קינוחים תלת-מימדיים בגודל ענקי ובצבעוניות שמתאימה לחנות כולה.



 

  עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

קינוחים תלת מימדיים, גדולים פי 100 מגודלים האמיתי, מעלים חיוך בפני הבאים, וזוכים להרבה מאוד צילומי אינסטגרם…



 בית הקפה : 


מצדה השני של הכניסה נמצא אזור הישיבה הפנימי – בית קפה המכיל ספה גדולה וורודה, שולחנות וכסאות שיובאו במיוחד, ובמרכז – עץ שקדיה גדול, מלאכותי כמובן, שכיף לשבת מתחתיו.



 

 עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

אזור בית הקפה




המקום מואר בשנדלירים ענקיים, זהובים. התאורה היא תאורת לד, אבל דאגנו להתקין נורות  הנותנות  אור צהוב וחם, שמוסיף לאווירה הקסומה. השנדלירים מחוברים לדימר -עמעם – כך שאפשר להחליש או להגביר את התאורה לפי הצורך.



 

  עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

שנדליר ענק מזהב. שניים כאלו מספיקים כדי להאיר את כל החלל הגדול.



 

הקיר האחורי ודלפק המכירה:


על הקיר האחורי של החנות הותקנו שתי ספריות  בגובה כ-3.5 מ’, שהוזמנו במיוחד מנגר המתמחה בסוג כזה של ריהוט. הן משמשות לאחסון, מסתירות בחלקן את מכונות הקפה (הטעים מאוד) והקרח. הן צבועות בלבן ובזהב, מעוטרות ומקושטות בסגנון עתיק ומוסיפות לאווירת הקסם.



 

  עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

הריהוט עוצב במיוחד. הוא פונקציונלי מאוד – ומראהו המיוחד מוסיף לאווירה החלומית.



הדופן האחורי של כל ספריה הוא מראה, בה משתקפת החנות כולה, השנדלירים הזהובים, האריזות המיוחדות והמוצרים הנמכרים.



 

עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

השתקפות הקונדיטוריה במראות הענקיות



 

דלפק התצוגה , המהווה את מרכז החנות, מעוצב באותו סגנון – לבן עם עיטורי זהב.



וויטרינה לבנה עם משטח תצוגה שחור לתצוגת העוגות



 

המוצרים עצמם מוצגים על רקע גרניט פורצלן שחור, עם נימי זהב, כדי להבליט את הצבעוניות שלהם:





 


אינסטגרם…..


מכיוון שקהל היעד של החנות חי בעידן האינסטגרם,עיצוב הקונדיטוריה על כל פרטיה נעשה מתוך מחשבה לספק להם עוד ועוד אפשרויות צילום – כמו כאן, בקיר השירותים:



 

עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה

העיצוב האינסטגרמי של קיר השירותים



 

כצפוי, הקונדיטוריה קבלה הרבה כיסוי תקשורתי.


הנה כמה דוגמאות:



קרב הקינוחים הגדול – כתבה בערוץ 12


כתבה באתר וואלה 


כתבה בערוץ 13



 

 עיצוב קונדיטוריה, עיצוב בית קפה, קונדיטוריה, בית קפה




 

קרדיטים:


תכנון מטבח ורישוי – רישוי פלוס
קבלן שיפוצים – ענאן עותמן

נגרות – k.lee.kids  באינסטגרם

חד קרן וקיר קינוחים – טוטם – תפאורות, פסלים ואביזרים

ספה- גוד ריהוט

ציוד מטבח – כל ציוד מוטי

צילומים – אסף קרלה, שושי איינהורן